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发酵

1940年h.a.克雷伯斯提出三羧循环学说以来，柠檬酸的发酵机理逐渐被人们所认识。已经证明，糖质原料生成柠檬酸的生化过程中，由糖变成酸的过程与酒精发酵相同，亦即通过e-m途径（二磷酸己糖途径）进行酵解。然后酸进一步氧化脱羧生成---辅酶a，---辅酶a和酸羧化所生成的草酰缩合成为柠檬酸并进入三羧循环途径。 [11] ---循环柠檬酸是代谢过程中的中间产物。在发酵过程中，当微生物体内的乌头酸水合酶和异柠檬酸脱氢酶活性很低、而柠檬酸合成酶活性---时，才有利于柠檬酸的大量积累。 [11] 发酵工艺分表面发酵和固体发酵，按不同工艺制备不同原料的培养基，然后进行蒸料。蒸料的目的是将淀粉糊化，并进行灭菌。蒸料时要使物料受热均匀，柠檬酸铝交联剂批发，蒸汽通畅，边蒸边加料，把料加在冒汽的地方，逐层加入。蒸好的物料要扬散摊凉，当温度降至37℃以下，即可补水接种，装盘发酵，发酵终点以酸度来决定，定期测定酸度，---在酸度时出料，以免柠檬酸被---分解

随着石化工业的迅速发展， 的二次加工能力逐渐提高， 这使得炼油催化剂的报废量逐年增加， 废催化剂中含有大量的金属铝离子， 所以在废催化剂---的过程中，黄石柠檬酸铝交联剂， 常常会产生大量的含铝酸性废水。同时废水中还含有大量的柠檬酸， 水中绝大多数铝离子与柠檬酸根反应， 生成稳定的柠檬酸铝络合物， 以胶体状态的铝以及柠檬酸铝分子状态存在。络合态重金属多数具有---的水溶性，柠檬酸铝交联剂生产厂家， 且在广泛的ph范围内能够稳定存在， 现有化学中和沉淀等技术工艺难以将其去除， 采用乳状液膜法从柠檬酸工业废水中分离柠檬酸，柠檬酸铝交联剂价格， 具有工艺简单， 快速等优点。乳状液膜法是此类工业废水处理的一个方向。

在柠檬酸的工业生产中都采用微生物发酵法

而有价值的只有几种曲霉菌和酵母菌，其中黑曲霉菌是工业中具有竞争力的，酵母中竞争力强的有解脂假丝酵母和季也蒙赤酵母等。 [10] 黑曲霉是在琼脂上培养的，在琼脂上成局限菌落，在室温下培养10~14天，成为丰富密集的孢子梗，菌落为黑色，有时也为深褐黑色。考虑到柠檬酸生产菌应具有产酸能力强和耐柠檬酸浓度高的特点，可采用酸性滤纸法、变色圈法和单孢子移植法将黑曲霉分离出来，以避免其他杂菌干扰，使其成为生产柠檬酸用黑曲霉。 [10] 酵母的培养可用于柠檬酸生产的酵母有解脂假丝酵母和季也蒙假丝酵母2种。前者有很强的分解脂肪的能力，较好的炭源是正烷烃。后者可由烷烃发酵生成柠檬酸，也可由糖类发酵生成柠檬酸，酵母发酵ph值为3.5~4.0。

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