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 山梨糖醇呈甜性能：d-山梨糖醇有清凉的甜味，其甜度约为蔗糖的50%-70%。1g d-山梨糖醇在人体内产生16.7kj热量。食用后在---内不转化为---，也不受---影响。

 d-山梨糖醇具有---的保湿性能，可使食品保持一定的水分，防止干燥，还可防止糖，盐等析出结晶，能保持甜，酸，苦味强度的平衡，增强食品的风味，由于它是不挥发的多元醇，所以还有保持食品香气的功能。

 山梨糖醇毒性：小老鼠经口ld50为23.2~25.7g/kg体重。adi不作特殊规定，内服过量能引起---和---紊乱。

 山梨糖醇制法：以食用---为原料，在---存在下，经加氢反应而得。

 山梨糖醇指标：按我国食品添加剂d山梨糖醇液标准，它应符合下列指示，shen的指标，重金属的指标和镍的指标，还原糖的原指标等。

 在日本d-山梨糖醇作为食品甜味剂，使用范围和---如下，清凉饮料为百分之一到三，蛋白在百分之三左右，巧克力为百分之四左右。

 山梨糖醇有吸湿，保水作用，枣庄护肤品山梨糖醇，在口香糖，糖果生产中加入少许可起保持食品柔软，改进组织和减少硬化起砂的作用。用量为百分之八左右，在面包，糕点中用于保水目的，使用量为百分之二左右，用于甜食和食品中能防止在物流过程中变味，护肤品山梨糖醇多少钱，还能螯合金属离子，用于罐头饮料和葡萄酒中，可防止因金属离子而引食品混浊。

  山梨醇代替甘油作为保湿剂

由于山梨醇液具有保湿性，所以可以代替甘油作为保湿剂应用于牙膏、---、化妆品生产中。山梨醇的成本要比甘油低得多，日化行业采用山梨醇作为保湿剂已相当普遍。据牙膏协会估计，全国牙膏行业年用山梨醇约2-3万吨。

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山梨醇在冷冻鱼糜产品中的应用

三、山梨醇：hen有效的冷冻保护剂

   在实际的应用过程中发现：糖类（蔗糖，---）虽然能有效抑制因引起的蛋白---性，但会碰到这样一些问题：添加过多会增加成品的甜度，而且容易发生褐变反应，影响成品色泽，护肤品山梨糖醇批发，加外，在制作油炸食品时容易发散。这些不足之处------了糖类在鱼（尤其是中，gao档鱼糜）加工中的应用。

同糖类相比，山梨醇所特有的诸多优良性质使之成为鱼肉蛋白质抗冷冻变性方面更为有效的一种冷冻保护剂

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