低聚麦芽糖醇供应商-济南金泉化工-山东麦芽糖醇供应商

麦芽糖醇理化性质 

 (1)麦芽糖醇极易溶解于水。

(2)麦芽糖醇具有与蔗糖相同的甜度，且甜味温和，食品级麦芽糖醇供应商，没有杂味。

(3)麦芽糖醇具有---的吸湿性，低聚麦芽糖醇供应商，利用这种吸湿性可以作为各种食品的保湿剂，或防止蔗糖的结晶析出。

(4)麦芽糖醇不易被霉菌、酵母及乳酸菌利用，可防龋chi。

(5)麦芽糖醇在动物体内很难被---代谢，山东麦芽糖醇供应商，是---的低能量甜味剂。

(6)人体摄入麦芽糖醇时，血糖不会迅速升高，不------分泌。

(7)麦芽糖醇在膳食中的作用，不仅是具有低热量，而且与高脂食品同食时，它也能抑制脂肪在人体中的贮存。

(8)麦芽糖醇具有乳化稳定性，可用作脂肪代用品，以生产低热量食品，其味与脂肪一样。

麦芽糖醇的作用

麦芽糖醇在制作蛋糕的时候可以代替蔗糖

作为味觉上的代替那是因为麦芽糖醇是甜味剂，有甜味;作为颜色的代替那是因为麦芽糖纯同样能发生类似焦糖化反应，产生好的颜色;作为风味物质的代替，那是因为麦芽糖纯能跟面粉中其他成分高温下产生烤香的物质

麦芽糖醇有摄入量的---的，不能吃太多，麦芽醇的甜味相当于蔗糖的0.9倍，所以不能添加太多.

麦芽糖醇maltitol

麦芽糖醇（maltitol）为营养性甜味剂。麦芽糖醇的口感及甜度与蔗糖接近，多应用---冰品及糖果类。麦芽糖醇和其它同类的糖醇类一样，如果大量食用，服用后易造成大肠内的渗透压升高，导致水分不易被肠道吸收，产生轻微------。

组成：将麦芽糖氢化而成。

甜度：为蔗糖 0.9 倍。

热量：一公克约二大卡。