---是。
,也叫---(36%--38%)、冰---(98%),化学式ch3cooh,是一种有机一元酸,为食醋主要成分。纯的无水(冰---)是无色的吸湿性固体,凝固点为16.6℃(62℉),凝固后为无色晶体,其水溶液中呈弱酸性且蚀性强,蒸汽和鼻有---性作用。
在自然界分布很广,例如在水果或者植物油中,但是主要以酯的形式存在。在动物的组织内、排泄物和---中以---的形式存在。许多为生物都可以通过发酵将不同的有机物转化为。
是醋的主要成分,而醋几乎贯穿了整个人类文明史。发酵细xi菌能在的每个角落发现,每个民族在酿酒的时候,不可避免的会发现醋——它是这些酒精饮料暴露于空气后的自然产物。如就有杜康的儿子黑塔因酿酒时间过长得到醋的说法。





一部分厌氧发酵---,包含梭菌属的一部分组员,食用---报价,可以将糖原立即转换为---而不用做为化工中间体。整体反应方程式如下所示:c6h12o6==3ch3cooh除此之外,很多---可以从仅含单碳的化学物质中生产---,例如工业,或---与氡气的混和物。2co24h2***ch3cooh2h2o2co2h2***ch3cooh梭菌属由于有可以反映糖原的工作能力,宜春食用---,降低了成本费,这代表这种---有比醋菌属---的---氧化法生产---更率的发展潜力。殊不知,梭菌属---的耐酸性不到醋菌属---。耐酸性较大的梭菌属---也只有生产不上10%的---,而有的---菌可以生产20%的---。应用冰---属---制醋依然比应用梭菌属---制取后提液更经济发展。因此,食用---厂家,虽然梭菌属的---早在1940年就早已被发觉,但它的工业生产运用范畴窄小。
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从---氧化为---这一步可分为以下两个阶段 :
(1)先由---在---脱氢酶的催化下氧化成乙quan,
(2)乙quan通过吸水形成水化乙quan,接着由乙quan脱氢酶氧化成---,
综合上式,整个反应式为:
chchoh+o一chcooh+ho
理论上,食用---,1009酒精能生成纯---130.49,但在实际生产过程中,却只能生成100g---。


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