济南金泉化工-液体山梨糖醇多少钱-景德镇液体山梨糖醇

在食品工业的应用

a、山梨醇的甜度低于蔗糖（约为蔗糖的50-80%）；由于其溶解热较蔗糖大，结晶山梨醇进入口腔溶解时，有明显的清凉感，是生产低甜度糖果点心的好原料，可以适应当今市场要求适当降低甜度的消费需求。国外大量用来生产无糖型糖果。

b、山梨醇具有保湿性，在食品中加入山梨醇可以防止食品干裂，且可防止蔗糖的晶析，使食品保持新鲜柔软，延长货架寿命。在面包蛋糕中使用，有。

c、山梨醇不具有还原性，化学性质稳定，不易被空气氧化，有较高耐热性，在加热时不和可溶性---化合物产生美拉德褐变反应。因此，在高温下以山梨醇为甜味料加工的食品，色泽鲜艳；但是在制作焙烤食品时，不产生着色作用。

 山梨糖醇呈甜性能：d-山梨糖醇有清凉的甜味，其甜度约为蔗糖的50%-70%。1g d-山梨糖醇在人体内产生16.7kj热量。食用后在---内不转化为---，也不受---影响。

 d-山梨糖醇具有---的保湿性能，可使食品保持一定的水分，防止干燥，还可防止糖，盐等析出结晶，液体山梨糖醇价格，能保持甜，酸，景德镇液体山梨糖醇，苦味强度的平衡，增强食品的风味，由于它是不挥发的多元醇，所以还有保持食品香气的功能。

 山梨糖醇毒性：小老鼠经口ld50为23.2~25.7g/kg体重。adi不作特殊规定，内服过量能引起---和---紊乱。

 山梨糖醇制法：以食用---为原料，在---存在下，经加氢反应而得。

 山梨糖醇指标：按我国食品添加剂d山梨糖醇液标准，它应符合下列指示，shen的指标，重金属的指标和镍的指标，还原糖的原指标等。

 在日本d-山梨糖醇作为食品甜味剂，使用范围和如下，清凉饮料为百分之一到三，蛋白在百分之三左右，巧克力为百分之四左右。

 山梨糖醇有吸湿，保水作用，在口香糖，糖果生产中加入少许可起保持食品柔软，改进组织和减少硬化起砂的作用。用量为百分之八左右，在面包，糕点中用于保水目的，使用量为百分之二左右，用于甜食和食品中能防止在物流过程中变味，还能螯合金属离子，用于罐头饮料和葡萄酒中，可防止因金属离子而引食品混浊。